tag:blogger.com,1999:blog-37725119782509111292012-03-04T17:01:48.033+01:00Grydelappens HerlighederEt univers af hæklenåle, strikkepinde,bagepapir og grydelapper - samt alt andet der lige optager min verden og energi.Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comBlogger911100tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-48611869487630118942012-03-04T17:01:00.000+01:002012-03-04T17:01:48.041+01:00snapshots af en søndag
hvidløg er sat til at spire
I disse dage eksperimenteres der med evighedsdej ... indtil videre er jeg glad for dejen, men blev så sur på min bageform at den røg ud - gudskelov har jeg masser af gavekort til imerco så nu skal der silikoneforme i hytten, basta!
en billig tønde skal gøres klar
I dag har den stået afslapning, forberede krukker og hælde noget jord op der har suget vand - så detGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-83265916500659228172012-03-03T13:11:00.002+01:002012-03-03T13:16:31.627+01:00Det pibler frem..
Timian
I dag indbyder solen jo bare til forårssysler af den udendørs slags, så jeg var fra tidlig morgenstund i det lokale byggemarked og supplere lidt nødvendigheder og der røg da også et par unødvendigheder på cyklen også .. ;)
Når nu man ikke ejer sit eget stykke jord er nye kartofler næsten utopi - dem i butikkerne er gode, men det er nu noget særligt når, man selv har trukket dem op et parGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-41621064907769745082012-03-01T19:15:00.000+01:002012-03-01T19:15:08.560+01:00KokostoppeBedst som man tror energien er brugt op 5 minutter før man har fri fra arbejde kommer man ud og mærker solens stråler på kinderne - Arhmen altså, hvor er foråret altså bare min årstid, og nu er det jo officielt trådt i kraft :)
I dag fik jeg jo så tanket solstråler op og det resulterede i en uimodståelig trang til at bage lidt og siden det nu er fredag i morgen - bliver man sikkert populær ved Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-91668995345497151382012-02-29T20:59:00.000+01:002012-02-29T20:59:42.301+01:00så er sommeren såetI går var jeg ærligt talt muggen da jeg kom hjem fra arbejdet - nogle dage vil få ting lykkes, og så er det da kun en fryd at min dag var kort. Da jeg så fik spændt snoren på hunden og kom ud i det milde vejr og trave lidt, måtte jeg jo altså frydes lidt alligevel - fuglene synger jo foråret helt ind i hjertet og træene er så smukke med de udsprungne gæslinger. I morgen skal grensaksen nu med på Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-68690180109817729502012-02-26T10:41:00.001+01:002012-02-26T10:47:52.320+01:00En smuk søndag morgenTil morgen var det jo faktisk helt umuligt, ikke at stoppe kameraet i lommen da morgenturen med Manfred stod for. I solen varme stråler skulle foråret findes og lige ude foran hoveddøren er der da også et vældigt liv i jordbærplanterner. Små skud viser sig og vokser, jeg kan få helt sommerfugle i maven over at glæde mig til at se det lysegrønne folde sig ud og skygge for vinterens gråbrune resterGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-50476501761303038362012-02-24T17:38:00.000+01:002012-02-24T17:38:56.285+01:00Vidunderlige cookiesI dag nød jeg en hjemmedag fra studiet - et dejligt afbræk fra en travl hverdag og nøj hver er det blevet nydt i fulde drag. Med en god tvserie kørende på computeren blev der bagt cookies og lidt nye sandwichbrød og tøjet til morgendagens guldbryllup blev fastlagt og lagt klart.
Lad mig sige det med det samme, cookies med farin har ikke været en succes for mine smagsløg - jeg synes den er for Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-43252520284771484522012-02-22T20:46:00.000+01:002012-02-22T20:46:00.268+01:00Pølsehorn og sandwichbrød i ét
Med aftenmøder, vejledningsmøder, referater og statusopgørelse på egen faglige udvikling so far - kombineret med indkaldsdage på seminariet til supervisonskursus må jeg overgive mig til følelsen af at ligge vandret. Når man er småperfektionistisk anlagt er det umådeligt svært at erkende tiden ikke tillader, at alle mål fuldføres som planlagt.
Heldigvis har køkkenet altid været den perfekte Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-68294843945638834222012-02-21T16:33:00.001+01:002012-02-21T16:34:05.150+01:00Se hvad jeg har fået...Så kom min post med det meste af dette års køkkenhaveeksperimenter. Når nu jeg skal slæbe den ene liter jord efter den anden op på altanen må udfoldelserne have sine begrænsninger - selvom kæresten, og naboen for den sags skyld, nok ikke er helt enig i at jeg styrer mig ;)
Mine små væksthuse skal nu hives frem fra kælderen den kommende uge byder på at få slæbt lidt priklejord hjem - men så er jegGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-1912839067939542152012-02-20T16:39:00.001+01:002012-02-20T16:47:43.915+01:00Fransk oksegrydeDa der skulle laves madplan faldt jeg på Superbest' hjemmeside over denne opskrift - og siden jeg altid har stort set alle ingredienserne stående, var den oplagt at lave når et par lange dage venter forude. Jeg har lavet et par ændringer - bl.a. tilført gulerødder for at få lidt mere grønt i, og så elsker jeg altså gulerødder i sådan en gryderet. Som altid når jeg laver den slags, blev det en Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-58714128375797616302012-02-19T20:31:00.000+01:002012-02-19T20:31:19.603+01:00Gammeldaws citronfromageEfter en tur på langs har jeg sådan haft lyst til citrusfrugter og følelsen af at spise en masse c-vitaminer. Efter at have fortæret umådelige mængder appelsiner faldt min kærlighed på citron - det er jo lige nu at citrusfrugter er bedst. For at gøre citronerne til en syndig lille sag, blev jeg opsat på at få helt styr på det med husblas - og så er fromage oplagt jo!
Der bliver ca 500 ml fromageGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-44749578591234421722012-02-19T09:28:00.000+01:002012-02-19T09:28:53.864+01:00En bombastisk bearnaise
I går skulle maden være lidt ekstra delikat, når nu det var lørdag, og da der lå et par steaks i fryseren var valget oplagt : steaks med ovnkartofler, grønt og bearnaise.
Jeg er egentlig opvokset med den klassiske pulverbearnaise og er ikke sikker på jeg nogensinde har smagt en hjemmelavet - men det skulle der nu altså laves om på.
Opskriften faldt på en gennemtestet variant fra NYBH, der både Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-86893803853739450872012-02-18T09:00:00.001+01:002012-02-18T09:01:24.363+01:00Skønne hjemmebagte rundstykkerI dag skulle der ske lidt i køkkenet, og siden gemalen den anden da kom hjem med en lækker ost begyndte jeg at bladre lidt i min AMO bagebog 2 - min absolutte favorit når det gælder brød.
Valget faldt på at afprøve opskriften på rundstykker - det smager jo godt, og så er det jo lækkert at kunne hive nogle op af fryseren en søndag morgen.
den grundigt æltede dej slipper skålen og er klar til atGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-23958867851707636832012-02-17T08:08:00.000+01:002012-02-17T08:08:53.032+01:00Et jordbær så jeg skyde .... Nåerh ja, en jordbærplante for at være mere eksakt. I disse tøvejrsdage fik jeg taget mod til mig og kigget på jordbærplanterne ude på svalegangen. I tocifrede frostgrader havde jeg småbekymret kigget på mine halvslatne jordbærplanter og mentalt forberedt mig på at plante nye.
Planterne er flere forskellige sorter og nogle af dem dyrkede jeg selv frem fra frø - og fik allerede et par bær ud afGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-71146522185072138762012-02-16T08:17:00.000+01:002012-02-16T08:17:05.180+01:00Delikate tunfrikadeller
Med mit mål om at gøre madpakken interessant, lækker og sund fordrer det at prøve nye opskrifter - så den netop ikke bliver triviel. Da jeg forleden faldt over en lille kogebog fra Karoline til 10 kr. røg den hurtigt i kurven og blev natlæsning et par dage - og da jeg spottede denne opskriften, måtte den bare prøves. jeg lavede dog nogle ændringer og tilføjelser.
Frikadellerne vil også fint Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-68061747376563369632012-02-15T15:42:00.000+01:002012-02-15T15:42:40.033+01:00Luftig råcreme med frisk frugtUf.. det er altså sagen. I anledning af Valentinsdag skulle vi have lidt sødt og med det friske frugt mætter det utrolig godt, er knapt så usundt men smager syndig godt!
Som barn spiste jeg usvigelig meget råcreme med friskplukkede hindbær - og jeg drømte mig da også tilbage til hindbærbuskene da jeg fik en mundfuld af dette vidunder - og det vil jeg klart anbefale også at prøve!
Er man travl kanGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-78039296255759835612012-02-14T21:54:00.000+01:002012-02-14T21:54:36.106+01:00Gryderet a la Grydelappen
Allerførst en glædelig Valentinsdag uanset om du fejrer det med dit livs lys, i det gode selskab med dig selv eller noget helt andet så kan det jo være ganske fornøjeligt at gøre lidt ekstra ud af en tirsdag .. bare fordi :) Her i hytten er Valentinsdag ikke noget vi går tosset op i, alligevel havde jeg dog sørget for vi skulle have gemalens hofret og en lille dessert - og da jeg kom meget syg Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-60662738520775875262012-02-13T17:02:00.000+01:002012-02-13T17:02:16.572+01:00verdens bedste knækbrødI dag kom jeg uden for døren og fik ordnet et par pligter - det har dog næsten været direkte tilbage på sofaen og en erkendelse af at onsdag bliver tidligste tilbagevenden til job. Med en tilbagevendende appetit fik jeg nu alligevel samlet kræfter til de 5 minutters arbejde disse knækbrød laver - en skøn snack der også skal pynte i madpakken når jeg kommer dertil.
Denne gang brugte jeg den helt Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-38522117010179691302012-02-11T12:20:00.001+01:002012-02-11T12:21:23.039+01:00En skamskudt pony..Ja sådan føler man sig når influenzaen har lagt sig som en tåge over kroppen. Med en hård omgang med høj feber, og sådan en ømhed i hele kroppen at selv sofaen virker skånselsløs, har dynen og jeg befundet os i vandret position siden torsdag aften - øv.
Manfred havde dog 3 års fødselsdag og siden kæresten kom småfuld hjem og med en hungrene sult efter fastfood dryppede det også gevaldigt på Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-50893022307733148362012-02-08T18:16:00.003+01:002012-02-08T18:32:28.414+01:00En præmie til bloggen
Jeg har været så heldig at modtage denne søde award, eller måske nærmere vandrepokal af Kaos i kolonihavehytten :) Awarden tænker jeg er en smule ros til modtageren og en måde at gøre hinanden opmærksom på en spændende blogger :)
Med awarden følger det fine billede og 3 opgaver;
1. Linke til award giveren samt vise det fine billede
2. Give awarden videre til 5 andre bloggere med 100 eller Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-42398436324678504112012-02-06T17:11:00.000+01:002012-02-06T17:11:30.531+01:00Sesamrullet kalkun med hjemmerørt hvidløgssmørAftenens menu i går skulle have et amerikansk præg og helt tilfældigt faldt vi over nogle vanvittigt billige kalkunlår hos den lokale købmand - så "turkey" skulle det selvfølgelig være. Jeg fandt en opskrift hos Arla som jeg tilpassede lidt i mængder og så den passede til kalkun i stedet for kylling, men paneringen passer sig rigtig godt til både kylling og kalkun.
Til paneringen brugte jeg (Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-34013879361465279312012-02-05T22:59:00.001+01:002012-02-05T23:03:04.813+01:00Fyldig og cremet jordbærcheesecake
I anledning af Superbowl havde vi her til aften visit af svoger og svigerinde til lidt hygge - selvfølgelig med god mad. Aftenen skulle selvfølgelig være amerikansk inspireret - så cheesecake var oplagt. Egentlig har jeg kun lavet cheesecake en enkelt gang før og var ikke videre begejstret, jeg valgte dog at tage chancen igen - og heldigvis for det, for den smager jo fantastisk :)
Opskriften er Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-74816392982255015172012-02-04T20:45:00.001+01:002012-02-06T16:49:08.459+01:00Sprøde knækbrød med æble
For at forberede lidt lækkert til næste uges madpakke faldt jeg over en ny opskrift på disse knækbrød ved Finax. At de var med æble lød som en lækker snack til madpakken, så mig i gang i køkkenet :)
Til 2 små bageplader brugte jeg;
10 g gær
1 1/4 dl lunkent vand
2 tsk fint salt
1 tsk honning
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
1 dl revet/blendet æble
4 dl hvedemel
evt. hørfrø/sesamfrø Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-85921186466098696712012-02-02T18:16:00.000+01:002012-02-02T18:16:48.665+01:00Hakkebøf med et piftPuha, sådan en opstart i en vuggestue er nu altså hård - det har da krævet tidlige sengetider så weekenden bydes velkommen så alle indtryk kan synke ind - allerede nu er jeg da oppe på ca 10 navne .. så mangler jeg bare 30 ;) Indtil videre tegner det til at blive 6 lærerige og gode måneder.
Når nu sådan en hakkebøf kan være lidt kedelig i sig selv og man gerne vil strække de 450 g oksekød lidt Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-84979999872057318832012-02-01T16:37:00.000+01:002012-02-01T16:37:52.868+01:00lækre fiskedeller med persilleDa min sidste praktik nu officielt er skudt i gang har det også betydet madpakkeræs da vuggestuen ingen madordning har. Jeg må tilstå at mine madpakker tidligere har været det kedeligste man kan forestille sig - skiftevis mellem et hårdkogt æg eller en dåse makrel og dertilhørende rugbrød.
MEN, nu skal det være slut med at pakke en skuffelse op hver dag - de næste 6 måneder skal min madpakke væreGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-69031330424006029672012-01-31T19:26:00.001+01:002012-01-31T19:27:28.123+01:00Surdej - en guide til Meyer
Kavalkade af Meyers udvikling, klik for at se stort foto.
Nu er tiden vidst inde til sådan rigtig at fortælle lidt om den hersens surdej og ikke mindst min mening om den som total nybegynder i surdejsuniverset.
Denne surdej er en meget tynd én af salgsen, ja nærmest vand - og opskriften er fra Claus Meyer - bestående af:
9 dl koldt vand
150 g hvedemel
75 g grahamsmel
75 g rugmel
Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-89761667665343747142012-01-31T15:16:00.001+01:002012-01-31T19:45:06.272+01:00Lyst og svampet rugbrød med surdejI går blev Meyers surdej nemlig også brugt til rugbrød - og nøj hvor er det lækkert! Jeg fik et stort 2 ltr rugbrød samt et meget lavt brød i en 1liters form der skal bruges som rugklapper. Opskriften er taget lidt på gefühl, men med inspiration fra Meyers lyse rugbrød - jeg lavede dog portionen noget mindre: jeg vil hellere bage lidt oftere end fylde fryseren helt op.
OBS: Disse rugbrød kræver Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-57159731562885399012012-01-30T14:31:00.001+01:002012-01-30T14:37:38.894+01:00ØlandshvedebrødI dag kunne jeg langt om længe tænde ovnen og se min surdej fra Meyer i aktion. Surdejen blev brugt i dag på et ølandshvedebrød samt et lyst rugbrød som jeg nok skal blogge om senere - det står og køler af ud på altanen lige nu så jeg kan få taget et par billeder :) Jeg laver også en mere udførlig beskrivelse af surdejen der ryger herind :)
Jeg har egentlig været lidt småskeptisk overfor dillen Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-24753038967093787402012-01-29T21:19:00.000+01:002012-01-29T21:19:48.458+01:00Søde og svampede nougat CupcakesNu må jeg indrømme at min viden om håndbold kan være på et meget lille sted, ja faktisk ved jeg som regel kun sendetidspunktet i fjernsynet. Til gengæld er jeg også en begejstret fan når danske sporthold når store turneringer og min manglende viden skal bestemt ikke afholde mig fra at være dybt uenig med en dommerkendelse eller juble så naboerne kan høre det når det hører sig til ;)
Når nu Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-78883051868758601262012-01-29T20:52:00.000+01:002012-01-29T20:52:01.813+01:00langtidsstegt flæskestegI dag skulle der nydes endnu et kapitel i vores "tøm fryseren"-projekt. Derfor stod menuen på en stor og saftig svinekam, der bestemt ikke blev mindre saftig af en stegetid på 6 timer.
For første gang lagde jeg denne gang en laurbærblad ved stegen som så oftest anbefalet, jeg endte dog med at tage den fra igen efter et par timer - duften var ikke lige mig - jeg fortrækker stegen i helt simpel Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-14663856639069166552012-01-27T18:28:00.000+01:002012-01-27T18:28:07.542+01:00Så kom sneen ...
Ja som overskriften lyder vågnede vi i morges til et snedækket landskab - godt nok millimetertyndt og stiv kuling - men vejret skulle nydes.
Manfred eeeelsker sne og siden det var første gang denne vinter, muligvis sidste, råbte det på en tur i engen. At lette ben op af utallige dunhamre, holde styr på de lokale ænder og sniffe lidt til vandhullet kan nu få hans krølle til at vippe på en helt Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-13375615561315170672012-01-25T20:33:00.000+01:002012-01-25T20:33:42.505+01:00Grovpizza: 3 cheese pizza
I dag skulle aftensmaden være lidt ufornuftig og delikat - så valget faldt på at improvisere en grovpizza med cremet topping og en sprød, bitter rucola.
Pizzadejen blev sprød og smagfuld, det blev dog en temmelig stor portion på ca to bradepander tyndt udrullet dej.
Til dejen brugte jeg ca:
2 pk gær
6 dl lunkent vand
1 dl olivenolie
6 tsk groft salt
3 dl grahamsmel
2 dl knækkede hvedekerner
ca Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-16844544385226554762012-01-23T21:53:00.000+01:002012-01-23T21:53:18.957+01:00Midtvejs i en Meyer
I dag er dag 5 på mit surdejseksperiment og indtil videre er det Meyer der efter min mening opfører sig bedst. Den vil hele tiden skille, men jeg har rørt den sammen måske 4-5 gange om dagen alt efter hvor godt jeg husker det - temperaturen har ikke drillet til trods den står inde i et skab og hygger sig.
Som dagene går har den ændret duft og opførsel. Han har været livlig og skummende, lige nuGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-78573403080892912442012-01-22T10:05:00.002+01:002012-02-11T12:23:53.527+01:00Lækre, luftige fastelavsbollerI aftes var der jo Melodi Grand Prix - og det skulle der da hygges med. Så mig i køkkenet og smække noget kagecreme sammen der kunne nå at køle ned på altanen. Dejen og hævetiderne blev lidt improviseret efter hvad der lige stod i køleskabet og hvor meget tid jeg syntes vi havde - men nøj de blev gode! De blev simpelthen også kæmpe store, men det gør jo bestemt ikke noget ;)
Til 8 store Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-64582706285168863082012-01-22T09:40:00.000+01:002012-01-22T09:40:35.012+01:00Kyllingewraps med guacamole
I går skulle endnu en opskrift fra Aarstiderne afprøves og valget faldt på en spændende wrap med kylling. Årets udfordring er nemlig godt i gang og nye horisonter åbner sig i køkkenet. De sidste dage har jeg opdaget, hvor fantastisk det bliver når man kombinerer lime og kylling - det giver ikke smag så meget som det giver et mørt og saftigt stykke kød.
Til vores wraps brugte jeg:
MajspandekagerGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-35889621549396286642012-01-20T19:52:00.000+01:002012-01-20T19:52:14.725+01:00Karrykylling med lime, ærtepesto og dampet hvidkålI dag skulle der prøves endnu en ret af Aarstidernes, og denne passede godt til vores fyldte fryser. Jeg har lidt fritid inden praktikstart, så det nydes med netop at kræse i køkkenet og gå nogle lange ture med Manfred. Derudover er jeg lige så stille ved at danne mig et overblik over årets kommende "altankøkkenhave" og hvilke frø der skal bestilles hjem - så nu må frosten godt forsvinde!
Retten Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-19610783083094238912012-01-19T20:43:00.000+01:002012-01-19T20:43:34.799+01:00Det der surdej
Claus Meyers
Nu skulle det altså være, surdej skal forstås! Efter at have læst side op og side ned bestemte jeg mig for at nu kunne det jo altså heldigvis kun gå galt - så mig i gang, med 2 surdeje!
jeg vil ikke love det lykkes da jeg jo som sagt er helt grøn i det her, men indtil videre er duften allerede behagelig.
Meyer før sammenrøring
Første valgt faldt på en Meyer, mest af alt på Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-52053688929653807732012-01-14T21:37:00.000+01:002012-01-14T21:37:04.203+01:00Pastabechamel med kylling
Dagen i dag gik egentlig hurtigt og inden man fik set sig om, så man solen gå ned i de smukkeste farver. Svigermor kom med en lækker frokost og var behjælpelig med et par indkøb i bil, og ellers gik meget af min tid foran fjerneren med strikketøjet beundrende misunde de smukke rober og pladderromantiske traditioner der nu hører kongelige begivenheder til.
Endelig fik vi købt de sidste hylder tilGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-6023262053079102772012-01-10T20:15:00.000+01:002012-01-10T20:15:41.061+01:00Gullasch a la Grydelappen
I dag har solen indimellem vist sig, og selvom en vinter med frost og sne er lækker, er en mild vinterdag med solskin og fuglesang heller ikke at kimse af. Eftermiddagen blev nydt med en lækker 4 kilometers travetur med kæresten og Manfred, hvor områdets heste blev klappet lidt og en flok svaner trak lidt af opmærksomheden - naturen er også hurtigt ude, jeg så allerede de første gæslinger var Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-90333252152006176912012-01-08T14:02:00.002+01:002012-02-18T20:26:38.234+01:00Sprøde københavnerbirkes
Når nu man sådan en søndag vågner op til en himmel i gråtoner og en dags arbejde med praktikforberedende gøremål kan lunt hjemmebag være det der forandrer dagen fra langsommelig til hyggelig. Jeg er i humør til at kaste mig ud i små, nye projekter i køkkenet for tiden og her faldt københavnerbirkes godt ind - også til den søde tand.
Opskriften er fra AMO, jeg lavede dog småændringer så jeg Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-21924978586094964362012-01-07T18:32:00.002+01:002012-01-07T21:43:43.104+01:00Fettuccine i flødesauce med baconNår nu det er weekend må det godt være lidt til den ufornuftige side, og det må det siges denne ret er - men hold op den er lækker. Retten er igen fra årstiderne og er virkelig delikat med det friske persille, jeg lavede dog lidt ændringer i retten efter hvad køleskabet bød på, jeg skriver den som jeg lavede den:
1 pk frisk pasta efter smag
1 pk bacon i tern
1 lille, finthakket løg
2 dl Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-9554349517180603802012-01-06T19:27:00.001+01:002012-01-07T09:33:06.796+01:00Fyldig spinattærteI dag måtte aftensmaden godt være lidt lækker og nem, så valget faldt på en spinattærte fra Aarstiderne. Dejen er også baseret på deres saltmørdej, næste gang laver jeg dog halvanden portion da den skulle strækkes lige tynd nok - til gengæld var den utrolig sprød og lækker. Til tærten brugte jeg:
Saltmørdej:
150 g mel
60 g smør
3 spsk koldt vand
1/2 tsk salt
Fyld:450 g spinat (jeg brugte frossenGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-68172068060155333132012-01-03T20:02:00.000+01:002012-01-03T20:02:28.295+01:00Frittata med grønne asparges og kartoffel
I dag startede jeg årets udfordring: 50 nye opskrifter skal afprøves fra "Aarstidernes livretter" - en fantastisk måde, at få mere grønt og mere variation i køkkenet. Retten er ikke så stor, og egentlig så velsmagende at jeg næste gang vil lave en dobbelt portion - så er der også til næste dag. Vi nød frittataen med en god salat, men skal den være med kød ville jeg ikke tøve med at tilsætte lidtGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-29471888624567498592012-01-01T19:24:00.000+01:002012-01-01T19:24:07.107+01:00Nytårets lækre madI dag har vi hele dagen lagt brak på sofaen. Til trods for mådenholdent alkoholindtag og en aften der mest drejede sig om hygge, godt selskab og god mad - har det åbenbart været så hyggeligt at det udmatter.Til dronningens tale nød vi dipskeer, små snacksnegle og grissinis med en lækker pesto, en hjemmerørt guacamole og ikke mindst en mascarponesalsa med smag af persille og hvidløg - en dip der Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-6673157752184246242011-12-31T12:52:00.001+01:002011-12-31T12:52:44.444+01:00Godt NytårI aften er året lige pludseligt oprindet og et nyt åbner sig. Jeg har de sidste dage knoklet med at slæbe mad hjem, bage, planlægge og føre nogle af alle ideerne ud inden tid var. Jeg har aldrig været til det med nytårsfortsætter - men jeg har dog et enkelt i år: at lave minimum 50 retter fra Aarstidernes kogebog - et køkkeneventyr ud i den grønne verden - der forpligter allerede i januar måned.
Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-26939033358625144842011-12-30T20:08:00.000+01:002011-12-30T20:08:53.564+01:00Kransekagekonfekt og hindbærparfait
I år skulle det altså være hjemmelavede petit fours til midnat, jeg har ellers været vægelsindet om at begive mig ud i kransekage. Jeg gik i gang 3 dage før nytårsaften, og 1 dag mere kunne det sikkert godt trække hvis tiden var til det - alt efter hvor sejt man ønsker det skal være.
Selvom resultatet er blevet lækkert, sejt og selvfølgelig sødt er der dog også et par ændringer til næste år.
Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-69387802050337531152011-12-29T19:55:00.000+01:002011-12-29T19:55:00.675+01:00Dipskeer og snacksnegleSNACKSNEGLE
I dag var der dømt køkkenaction for alle pengene. Der er bagt chokoladetærte, kransekage, flutes, dipskeer og små snacksnegle. Det hele kommer naturligvis herop i det tempo det bliver færdigt. Tærten skal dog først dækkes af et lag hindbærparfait, kransekagen dekoreres og flutes skal bruges til bruschetta.
Snacksneglene er utroligt simple og kan fyldes med alt hvad fantasien rækkerGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-85814633760067763262011-12-28T20:51:00.000+01:002011-12-28T20:51:25.697+01:00Årets køkkenhøst og de første nytårsforberedelserAt blive begavet med nye ideer
Juleaften var særligt hyggelig i år, hvor den blev holdt i Juelsminde med hele svigerfamilien. Det blev til nogle lange ture langs stranden og da også en redningstur ned af en enkelt lerskrænt for at hente Manfred op igen, der havde taget munden for fuld.
Udover det dejlige selskab og den lækre julemad stod den også på gaver der helt sikkert vil gøre sit indtog i Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-2374617862740901492011-12-23T09:16:00.000+01:002011-12-23T09:16:33.882+01:00Glædelig JulDe næste dage går jo hos de fleste med andesteg, ris a la mande og gran og det gælder da også her. Bloggen går derfor på juleferie et par dage men vender stærkt tilbage når nytåret giver mulighed for lidt ekstravagante armbevægelser i køkkenet.
Må din jul være præget at god mad og godt selskab :)
Manfred og Anton danser om juletræet ;)
Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-6075408347501747662011-12-20T16:35:00.002+01:002011-12-20T16:36:36.914+01:00Baileys kugler og andet konfektBaileys Kugler
De sidste nye opdagelser jeg gjorde i dag var Baileys kugler - eller dvs. en billig kopi Bailey fra Lidl, men lige godt smager det nu altså når det alligevel tilsættes marcipan.
Til min portion brugte jeg:
200 g marcipan
1/2 dl Baileys eller anden creme likør
overtrækschokolade
Likør og marcipan røres til en ensartet masse, gerne med håndmikser, og stilles på køl natten over. Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-81690721039748597352011-12-20T16:24:00.000+01:002011-12-20T16:24:29.238+01:00Orangetrøffel og MokkakuglerOrangetrøffel
Siden jeg nu havde gang i økologiske appelsiner, bestemte jeg mig for at lave lidt marcipankonfekt med orange/chokolade-smag.
Trøffelfyldet er både for nemhedens men også smagens skyld godt at lave dagen i forvejen, så kan det trække og konsistensen er lettere at arbejde med når det kommer ud af køleskabet.
Til min portion brugte jeg:
100 g Marcipan
4 spsk appelsinsaft
1 spsk Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-22079942720417834572011-12-20T16:01:00.000+01:002011-12-20T16:01:35.213+01:00Orangeknas
I dag har jeg stået næsten 6 timer og hygget mig i køkkenet med konfekt. I år skulle der ske noget nyt udover de obligatoriske konfektstykker med nougat og nødder - selvom det bestemt ikke er, at kimse af. Opskriften er er lidt omstændig, men den er simpelthen al arbejdet værd - hvilket kæresten også er enig i, han er noget besværlig at holde væk *s*
Jeg brugte til 3 store chokoladestænger (der Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-24480546788066328362011-12-18T21:14:00.000+01:002011-12-18T21:14:48.045+01:00Luftige Fletbrød
I dag skulle der nu i anledning af 4.advent, være lidt aktivitet i køkkenet så jeg valgte at bage et par fletbrød - og det bliver ikke sidste gang.
Opskriften fandt jeg bagerst i min mappe, men siden jeg normalt bruger Amo's opskrifter på brød - er denne det sikkert også.
Til 2 meget store brød brugte jeg:
2 dl yoghurt naturel
4 dl varmt vand
50 g gær
1 æg
2 tsk salt
1 tsk sukker
200 g Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-35653367399043363742011-12-17T19:32:00.000+01:002011-12-17T19:32:04.211+01:00Knasende FedtebrødI dag fik vi familie på besøg til julegavebytning og hygge og i den anledning passede romsnitter, bedre kendt som fedtebrød, rigtig godt ind. Opskriften er i år AMO's og er bestemt også den jeg vil bruge fremover. De blev utroligt sprøde og smagfulde, derudover er de noget nær det nemmeste og hurtigste jeg har bagt.
I småkageopskrifter, har jeg ladet mig fortælle at det er en god idé at være Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-30045086156879147392011-12-15T18:02:00.000+01:002011-12-15T18:02:48.075+01:00Søde kanelsnitterI dag nød jeg min første dag af juleferien - et stort privilegium som studerende. Dagen blev primært brugt på fornuftige ting, men der sneg sig dog en lille ufornuftig ind. For et par år siden fik jeg opskriften på disse lækre snitter af en køkkendame på min daværende arbejdsplads. Opskriften har siden været trukket frem, hver vinter og er hvert år blevet spist hurtigere end de kan bages - og detGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-1419369463558268832011-12-13T19:02:00.000+01:002011-12-13T19:02:15.432+01:00en lille bjørn fandt sin vejJeg var lige i humør til at svinge hæklenålen lidt efter at have hentet nye forsyninger af Søstrene Grenes lækre bomuldsgarn - ih, havde jeg 500 kr. jeg ikke skulle bruge til noget, ville jeg bruge hver en øre på deres lækre garn. Bjørnen her er hæklet i deres grå, hvide og sennepsgule garn - farverne var ikke nemme at fange helt på billeder.
Bjørnen er inspireret af en drops opskrift, som jeg Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-76366181640282307222011-12-12T13:37:00.000+01:002011-12-12T13:37:29.687+01:00Luftigt Nissebrød med nisseølI går stod den igen på en ny opskrift, og så faldt valget på dette nissebrød fra Amo's julebagebog. Hvidtøllen fungerer som sødme i brødet og sætter virkelig skub i gærprocessen - brødet bliver utrolig luftigt og har en let krydret smag, der passer sig rigtig godt med fx en god ost.
Til 2 mellemstørrelses-franskbrød brugte jeg:
1,5 dl hvidtøl
2 dl vand
25 g gær
20 gram smør, skåret i Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-81537494243666207792011-12-11T11:26:00.000+01:002011-12-11T11:26:28.620+01:00Luftig Baskisk ÆggekageI går skulle aftensmaden igen være let, men også lidt ny - så jeg bladerede lidt min køkkenbibel "God mad, let at lave" for at finde lidt inspiration. Jeg improviserede derefter lidt for at tilpasse det til henholdsvis smagsløg og køleskabsindhold.
Æggekagen bliver dejlig luftig, med en sød og krydret tomatsmag - og som sådan kan man tilsætte hvad grøntsagsrester man nu har, men denne Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-61159129973799289182011-12-10T09:02:00.000+01:002011-12-10T09:02:40.891+01:00Formidabelt Fabeldyr
I aftes fik jeg endelig færdiggjort mit seneste projekt; Fabeldyret til Manfreds julegave. Opskriften er fra Drops og det er da også deres anbefalede garn jeg har brugt dertil, bare i en anden farvekombination.
Jeg brugte to nøgler af 50 g Drops Fabel Guacamole, en kvart pose vat og et par garnrester til øjnene. Egentlig er opskriften super simpel, men jeg blev nok lige pernitten nok med at Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-51789608585277732422011-12-09T17:01:00.001+01:002011-12-10T08:44:00.280+01:00Groft vinterbrød og fine havregrynskugler
I dag skulle der ske lidt i køkkenet og siden konfekt gemmes til omkring d. 20. december - så svigermekanikken også kan få del i lækkerierne, faldt valget på de obligatoriske havregrynskugler. Der er vel lige så mange opskrifter på dem, som der er familier - og jeg har da heller ikke fastlagt mig på en favorit, men plejer gerne at tage det lidt på slum og smage til.
Kuglerne er nemt rørt med Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-86821999582280099132011-12-08T20:33:00.000+01:002011-12-08T20:33:53.548+01:00sprød og smagfuld tunsalat
I denne dejlige december er jeg som studerende så priviligeret at have mange dage med hjemmeopgaver, så det giver også mulighed for at peppe frokosten lidt op og gøre den lidt mere interessant end den sædvanlige rugbrødsskive.
For at december ikke helt tager overhånd for en køkken-arbejds-elsker som mig, forsøger jeg at holde de daglige og faste måltider på slank og stram line, så har man også Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-55195191490396512002011-12-04T16:31:00.000+01:002011-12-04T16:31:56.324+01:00Krydrede pebernødder
Jeg har i mange år undgået pebernødder i julen. Jeg har oftest fundet dem kedelige og de er sjældent hjemmebagte når de serveres, ingen kritik her - men de købte er ikke mindre kedelige for mine smagsløg. Men siden aftenen i morgen skal tilbringes med to dejlige unger, tog jeg alligevel tilløb til at prøve pebernødder igen - og hvilken oplevelse!
Opskriften er fra lagkagehuset, der viste Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-32388712117062661802011-12-03T21:12:00.000+01:002011-12-03T21:12:32.838+01:00Lun og smuk krave i perlestrikJeg går og nyder min halsring, men siden kulden ikke er specielt til stede på trods af årstiden manglede jeg en lille, let ting der var god som både halstørklæde og også kunne bruges sammen med en bluse. Derfor bestemte jeg mig for at strikke med garnet "Andes" fra drops - det er en lækker blød kvalitet og samtidigt et højt uldindhold, så altså ret varmt. Garnet er strikket på rundpind nr. 9 og Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-81448013259559089632011-12-02T23:52:00.000+01:002011-12-02T23:52:05.854+01:00Julestemningen breder sigDe sidste dage har stået i kreativitetens tegn herhjemme og jeg har allerede startet flere projekter end jeg kan nå, men dejligt er det nu. I torsdags var jeg med en veninde til julemarked i Ridehuset, Århus. Der var mange smykkeboder og mange der solgte filt - men jeg fandt altså også et par små specialiteter jeg bare måtte eje. En lokal biavler solgte ud af sin honning og kunne fortælle meget Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-12854661635600361432011-11-29T21:15:00.000+01:002011-11-29T21:15:53.116+01:00en sursød overspringshandlingde sidste dage har kørt på hyggeblus og ren afslapning. Studiet åbnede op for en forlænget weekend, der også primært blev brugt på hyggeligt samvær og julepyntning.
Maden skulle være nem og her i december er det godt at hverdagmaden som udgangspunkt er ret sund - når nu så meget andet ikke er.
Jeg har op til flere gange læst at frosne grøntsager kan indeholde en større mængde vitaminer end friskeGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-49011794669146023192011-11-28T19:37:00.000+01:002011-11-28T19:37:27.422+01:00DIY grundtrin til halsringenJeg anede intet om hækling og utrolig lidt om at strikke indtil for et par måneder siden - så kast dig bare ud i det! En god grundbog at købe/låne på biblioteket til hækling er Sys Fredens "Hækleskole" eller politikkens hæklebog.
Billederne her er kun et illustreret eksempel og altså ikke selve halsringen.
Kædemasker(km) - at slå op til start
Til en start er det eneste du behøver en nøgle garn Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-40981121912466839622011-11-28T14:35:00.000+01:002011-11-28T14:35:17.950+01:00En halsring blev fødtEndelig blev jeg færdig med min lange, hæklede halsring og lige nu ser jeg meget frem til at lufte Manfred så den kan prøves af. Halringen er hæklet i fastmasker og stangmasker - der vil senere komme en DIY (do it yourself-guide) herind, da alle kan give sig i lag med sådan en fætter. Den er dog ikke helt billig, i hvert fald ikke hvis man ønsker et højt indhold af uld - til gengæld er der en Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-8295317282998869862011-11-24T21:12:00.000+01:002011-11-24T21:12:44.398+01:00En hyggelig NFL-aftenSiden kæresten for år tilbage opdagede amerikansk fodbold, har vi holdt vores egen lille fortolkning af Thanksgiving - gerne med minimum svoger som assistance til at fortære det omfangsrige måltid . Dagen har altid budt på kalkun af en art og de uundgåelige sweet potatoes.
I år bestod retten af en hel kalkun, langtidsstegt ved 125 grader 6 timer i ovnen med væde, og fyldt med et skrællet æble og Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-43842512323582108902011-11-23T14:39:00.001+01:002011-11-23T14:40:44.400+01:00to små dekorationer
På en dejlig fridag kom jeg pludseligt i tanke om at 1. advent venter lige om hjørnet og det måtte der jo gøres lidt ved. Der skulle pynt ind, men det skulle samtidig tåle en killing med mod på livet.
Derfor blev det et sammensurium af skovens flotte ting, og lidt pynt fra søstrene grene og Føtex. Jeg endte dog hurtigt med at fylde fadet godt op - og måtte lave et lille "nød-fad" til de sidste Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-61029636700424106352011-11-21T18:38:00.002+01:002011-11-28T14:05:57.660+01:00Lette kyllingefrikadeller
I dag skulle menuen være forholdsvis simpel og gerne række til nogle dage for at holde lidt køkken-fritid efter 3 uger med ret intens bagning og kokkerering. Derfor faldt valget på kyllingefrikadeller; de smager fantastisk med en god salat eller hvad man lyster.
Frikadellerne er fyldt med en masse lækkerier og det gode ved kyllingekødet er netop muligheden for at krydre det i den retning man harGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-300661596229599022011-11-18T19:47:00.000+01:002011-11-18T19:47:41.522+01:00kokosmuffins og kinakyllingDet meste af eftermiddagen er i dag gået i køkkenet - og egentlig ved et tilfælde har kokos haft en hovedrolle. Udover de lækre, afhængighedsdannende gulerodsbrud stod den også på svampede kokosmuffins og kinakylling - en favorit fra svigermor.
Siden det er 3.hold fødselsdagsgæster på 3. weekend, bestemte jeg mig for det skulle være lidt simpelt. Derfor faldt valget på nogle muffins, der smager Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-62676577667276913262011-11-17T21:55:00.000+01:002011-11-17T21:55:20.564+01:00vanillekranseI dag blev dagen for årets første julebagning - og hvor er det bare en fryd at nyde duften af vanille i hele hytten.
Opskriften er af stor betydning, da den har været fast tradition i hvert fald 3 generationer i min familie. Som barn var det fælles familiebagning hos bedsteforældre, som teenager fik man hver jul leveret en lille kagedåse men som tiden er gået er familien jo altså blevet så stor Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-22689910282256983922011-11-13T20:13:00.001+01:002011-11-13T20:16:29.268+01:00Pulled PorkI dag bestod dagen egentlig mest af at stønne over programmet vi har lagt for os selv, til trods for alt har været fråds og familiehygge. I går var vi til et dejligt kobberbryllup hvor menuen bl.a. bestod af rensdyr med syltede løg og en indkogt rødvinssauce med honning, en fantastisk smagsoplevelse. Derudover var vi så privilligerede at opleve en intimkoncert på 5 numre med Michael Carøe - en Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-10105273855630351492011-11-13T12:12:00.002+01:002011-11-13T12:19:01.333+01:00en lang andI tirsdags måtte jeg så endelig runde endnu et årstal af, men det er også dagen hvor livretten kan trumfes igennem på menuen: and med det hele.
På billedet kan det ses at det ene lår er kødløs, det skyldtes den var så mør at kødet gled af benet - ligesom det gjorde med resten af anden - fantastisk.
Anden var en Føtex "Oskar" på 3 kg af Peking-racen. Den tøede op i køleskabet over 3 dage for også Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-32346034586587763762011-11-07T20:24:00.000+01:002011-11-07T20:24:11.245+01:00sociologiske småkager
I anledning af min fødselsdag i morgen bestemte jeg mig for at bage en runde småkager til mit sociologihold. Jeg havde som en lille gave til mig selv investeret i en elektrisk kagesprøjte fra Netto .. det viste sig efter meget banden og skumlen at den slags kan købes for billigt - skidtet virker ikke. Nu nøjes jeg i stedet med at ønske mig en ikke-elektrisk i julegave.
Småkagerne er bagt ud fra Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-46908068035680088202011-11-05T18:51:00.000+01:002011-11-05T18:51:42.631+01:00Fine fødselsdagsboller
Til fødselsdagen skulle der selvfølgelig serveres de obligatoriske fine boller med smør. Jeg valgte den klassiske opskrift jeg altid har brugt og altid får ros for. En stor det af hemmeligheden bag er dog æltningen - det er vigtigt at prioritere da det både vil kunne ses og smages på den færdige bolle.
Til opskriften på 16 almindelig boller, skal der bruges:
50 g gær
1/2 dl lunken vand
100 Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-90462394693879351772011-11-05T18:35:00.000+01:002011-11-05T18:35:51.882+01:00Walesstang og kagemandEfter dage med indledende forberedelser var det endelig dagen det hele skulle samles og serveres, i anledning af svigermekanikkens fødselsdagsvisit.
Jeg bagte to vandbakkelsesstænger, den ene til en almindelig "kagemand" og den anden til en walesstang.
Til walesstangen forsøgte jeg at lave den lidt smallere og lidt højere, og deruover klippe den i siden med det samme den kom ud, så bliver den Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-11367311440796799902011-11-04T19:57:00.000+01:002011-11-04T19:57:18.701+01:00Kagecreme og chokoladepyntI dag skulle der laves lidt sidste forberedelser til svigermekanikkens visit i morgen. Til walesstangen skulle der laves kagecreme, som egentlig er nemmere end købepulveret, smager helt fantastisk (kunne leve af det, hvis det havde et kalorieindhold der ikke slog ihjel på en uge) og ingredienserne har jeg stort set altid stående alligevel.
Til kagecremen brugte jeg
2 æg
3 dl sødmælk
3 spsk mel
Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-89657393963770585432011-11-03T22:05:00.000+01:002011-11-03T22:05:06.293+01:00Vilde champignons og en øve-vandbakkelseI dag skulle der laves lidt praktisk arbejde i hjemmet som indledende øvelser til der i weekenden skal holdes kaffeslabberas i anledning af dobbelt fødselsdag her i hytten.
Så aftensmaden skulle være nem, og gerne have en smag af efterår i det tågede, grå vejr.
Derfor blev retten en nem ret; vilde champignons.
Retten er lidt hurtig selvimprovisation, så den er på slump - til gengæld er det hellerGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-68150002428684241432011-11-01T20:49:00.000+01:002011-11-01T20:49:59.507+01:00Tomatbagt farsbrød
Efter en lille periode med dødvande og "venstrehånds produktion" ved køkkenbordet er jeg nu i gang igen med lidt mere inspirerende projekter. Lige for tiden står den på julegavehækling, men indtil den er prøvet på en fod er den lige udokumenteret.
I dag skulle der prøves noget nyt og jeg bestemte mig for et tomatbagt oksefarsbrød. Egentlig er opskriften simpel og kan varieres efter smag og Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-54076423830038792522011-10-25T20:34:00.002+02:002011-10-25T20:46:24.801+02:00Super-sund Lasagne
En god genganger hos os er oftest en ret der kan strækkes over flere dage - både af hensyn til tid og økonomien på SU. Derfor kan man nu godt leve sundt og vitaminrigt,derfor spiser vi ofte denne lasagne da den indeholder færre kalorier end den vejer dvs. under 100 kalorier på 100 g lasagne. At man så oftest spiser et ekstra stykke når nu den smager så godt - se det jo en helt anden sag. Alt i Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-29185938833333210612011-10-24T19:48:00.000+02:002011-10-24T19:48:22.184+02:00GulerodsbrudI lang tid har jeg klattet frokostpenge væk på gulerodsboller der godt nok smager fortrineligt men, indrømmet, jo altså ikke mætter meget til prisen når nu man snildt kan købe 2 på en formiddag og være rigeligt sulten til middag. Derfor har jeg et stykke tid luret på opskrifter til at bage eget "nippebrød" til forelæsninger - og ikke nogen der blev tørre som "almindelige" hjemmebagte boller kan Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-88924250348740135892011-10-23T20:13:00.000+02:002011-10-23T20:13:41.172+02:00Koteletter i PaprikaI dag var vi på en 6 km gåtur i det friske efterårsvejr med Manfred, så aftensmaden skulle være let - men også lidt til den gode side nu det er søndag jo. Derfor faldt valget på koteletter i paprika - én af de eneste retter der får kæresten til at nyde en kotelet.
Retten er lavet lidt på slum, og kan sagtens tilpasses ud fra eventuelle rester i køleskabet. Pas på med tomatkoncentratet - det kan Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-50244649184125856582011-10-22T00:15:00.001+02:002011-10-22T00:16:40.895+02:00spinatfad med kartoffellåg og pæretærte med smuldredejI min rygestop krise er køkkenet en god hjælp til at holde både mig, mine tanker og hænder beskæftigede. Så Idag bestemte jeg mig for at lave en ret jeg først blev præsenteret for i min praktik som pædagogstuderende i en børnehave - den eneste ret der kunne garantere der blev spist op.
Jeg lavede en portion ud af ca
700 g frossen helbladet spinat (frisk er bestemt også en mulighed)
20-30 g smørGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-74549889703573312212011-10-20T20:06:00.000+02:002011-10-20T20:06:17.718+02:00Hot n' spicy TUC-nuggetsI de sidste to dage har jeg gået med lange øjne efter mit køleskab - jeg har nemlig haft kylling i blød til hjemmelavede nuggets. Det var en ny opskrift, med en panering af tuc-kiks og jeg var ret spændt. Maden var forholdvis nem, vældig delikat med de små bidder og smagen skøn og krydret.
Til en almindelig portion brugte jeg cirka:
2 store kyllingfiletter
2 pakker TUC-kiks (jeg valgte smagen: Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-19021338144010848172011-10-20T16:59:00.000+02:002011-10-20T16:59:24.896+02:00Farserede porrer og æbleflæskIgår skulle det lige være en nem rugbrødsaften, så jeg bestemte mig for at lave lidt ekstra lækkert at spise til. Med en sæk æbler på altanen og en rest bacon blev kæresten hurtig opsat på æbleflæsk.
Til den lille portion brugte jeg
1 pakke bacon
5-6 store æbler
sukker efter smag.
Retten laves bedst på en sliplet-pande. steg baconen sprød og læg det på et stykke fedtsugende papir. Imens steges Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-1487729035830998522011-10-19T10:09:00.000+02:002011-10-19T10:09:40.628+02:00Frisk Pasta med Grøntsagssovs og Æblecrumble m. Creme FraicheI aftes skulle maden lige være lidt let og lækker så jeg bestemte mig for en gang frisk pasta og en improviseret tomat/grøntsagssovs der blev super lækker.
Til hovedretten brugte jeg cirka:
Frisk Pasta
Olivenolie
250 g skrællede gulerødder i skiver
1/2 rød peberfrugt i stænger
1 porre i skiver
2 store fed finthakket hvidløg (eller efter smag)
1 rødløg i tern
2 dl vand
1/2 Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-28526082166711701012011-10-19T09:45:00.000+02:002011-10-19T09:45:07.582+02:00Strikkeskole og nye indkøbDa jeg i denne uge har ferie fra studiet, benyttede jeg lejligheden til at besøge familie i Midtjylland i en forlænget weekend. Her stod den på et intensivt "strik en sok-kursus" og en hyggelig tur til "Det Blå Marked" i Låsby, hvor jeg var så heldig at finde en mand der lige havde hevet skrubber op af sit net og nu solgte dem for 10 kr. stykket. Så nu ligger de i fryseren og venter på mig - Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-92144554797878410652011-10-12T20:32:00.000+02:002011-10-12T20:32:49.470+02:00Grydestegt KyllingDa solen har skinnet så flot, man næsten glemmer det er efterår, var det oplagt at nyde en sommerklassiker. Menuen stod derfor på grydestegt kylling, kartofler og hjemmelavet agurkesalat. Agurkesalaten er en helt anden smagsoplevelse når den er hjemmelavet og kræver få ingredienser. Da vores nuværende gryde er lidt tynd i bunden, valgte jeg at brune kyllingen på panden ( kan slet ikke undvære detGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-71940002181033700352011-10-10T20:04:00.001+02:002011-10-10T20:09:07.167+02:00Hindbærsnitter og GræskarI dag stod den på at bage hindbærsnitter til studiegruppen der kommer på visit i morgen. De er meget hurtigt lavet, man har stort set altid ingredienserne hjemme, og man har ikke en hovedrengøring i køkkenet bagefter. Jeg bruger altid AMO's opskrift, da jeg er stor fan af deres små bagebøger. Så sent som i weekenden købte jeg den nyeste i rækken, deres "Julebagebog" - det kribler allerede i Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-34601646676678714212011-10-09T17:03:00.000+02:002011-10-09T17:03:12.424+02:00MormorbrødDe sidste uger har franskbrød fået en rennæssance her i hjemmet - især efter jeg lod mig inspirere af Meyers lækre opskrift på det svampede mormor brød. En anden fordel er at man stort set ikke har fingrene i den.
30 g gær
2 dl vand
2 dl mælk
2 æg
10 g salt
40 g sukker
800 g mel
50 g blød smør
Opløs gæren i det lune mælk og vand. Tilsæt æg, salt og sukker og rør derefter langsom melet i (jeg Grydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3772511978250911129.post-47129470683951929182011-10-09T14:49:00.002+02:002011-10-10T20:19:39.190+02:00Hæklede HjemmeskoI weekenden bestemte jeg mig for at øve mig videre i hækleuniverset der indtil videre kun har bestået af en kurv i sejlgarn og et tæppe til Anton. Og det kølige vejrskifte fik mig hurtigt sporet ind på hjemmesutter - så kunne jeg også øve mig i rundhækling til næste projekt: en vinter hue og fluesvampe til at pynte julegaver med.
Opskriften er inspireret af bogen "Hækl - på den fede måde" men jegGrydelappenhttp://www.blogger.com/profile/15024506896045272947noreply@blogger.com